Anatomie del Nutrimento – il menù (online)

Incontro online ore 16:30-19
L’incontro online, guidato dallo Chef Aurelio Carraffa insieme ad artisti e esperti del settore, invita i partecipanti a condividere ricordi e storie culinarie per costruire un menù collettivo in vista dell’evento finale. Attraverso una masterclass e momenti di confronto creativo, l’esperienza celebra la fusione di tradizioni gastronomiche, sensibilità artistiche e culturali, promuovendo inclusività e comunità. Durante l’incontro online, lo chef non solo guida la creazione del menù collettivo, ma offrirà anche una vera e propria masterclass, fornendo preziose nozioni tecniche e pratiche. Questa masterclass, insieme alla condivisione di ricordi e storie culinarie dei partecipanti, darà vita a un menù collettivo che non solo unisce sapori e tradizioni, ma celebra anche la fusione di diverse sensibilità artistiche e culturali. L’incontro rappresenta un simbolo tangibile di connessioni che attraversano quartieri, popoli e tradizioni, unendo sensibilità artistiche, culturali e culinarie in un’esperienza unica e collettiva.

Andrea Caretto e Raffaella Spagna (artisti), Gaia Scaramella (artista) e Greta Scaramella (sociologa), Aurelio Carraffa (chef),
Andrea Cillo (maestro caseario)

Il progetto, promosso da Roma Capitale – Assessorato alla Cultura, è vincitore dell’Avviso Pubblico Artes et Iubilaeum – 2025, finanziato dall’Unione Europea Next Generation EU per grandi eventi turistici nell’ambito del PNRR sulla misura M1C3 – Investimento 4.3 – Caput Mundi