L’arte del burro (percorso Via Lattea)

Laboratorio del percorso Via Lattea ore 9-11
Il laboratorio, dedicato al burro e alle sue varianti aromatizzate, offre un’esperienza culinaria e conviviale in collaborazione con il duo artistico Caretto-Spagna. I partecipanti producono il burro in sede utilizzando latte fresco e tecniche artigianali, sperimentano combinazioni di spezie e ingredienti naturali, e condividono una degustazione finale.
Questo momento di condivisione permette di apprezzare non solo la bontà dei prodotti, ma anche il valore del fare insieme e della tradizione gastronomica che si tramanda.

A cura di Gaia Scaramella (artista) e Greta Scaramella (sociologa); Andrea Caretto e Raffaella Spagna (artisti), Giuseppe Scarvaglieri (operatore – educatore).

Il progetto, promosso da Roma Capitale – Assessorato alla Cultura, è vincitore dell’Avviso Pubblico Artes et Iubilaeum – 2025, finanziato dall’Unione Europea Next Generation EU per grandi eventi turistici nell’ambito del PNRR sulla misura M1C3 – Investimento 4.3 – Caput Mundi