Mineral Lunch. Nutrimento dal Regno Minerale

Secondo incontro del percorso Ecologie del Nutrimento diretto dal duo Caretto Spagna.

Questo incontro si concentra su un’affascinante sperimentazione gastronomica incentrata sull’uso delle materie minerali in cucina. L’obiettivo è scoprire come materiali quali argilla, sale, argento e altre sostanze minerali possano essere impiegati in preparazioni culinarie, creando piatti innovativi e sorprendenti. Durante il laboratorio, i partecipanti possono assistere alla preparazione di un aperitivo con acqua di diverse argille.

Il laboratorio offre anche approfondimenti sull’uso di argento e argilla in cucina, esplorando come questi materiali, tradizionalmente legati a pratiche di
conservazione e cottura, possano essere integrati in preparazioni moderne e innovative, stimolando una riflessione sul valore simbolico e nutrizionale delle materie minerali in relazione al cibo. Questo incontro è un’opportunità unica per sperimentare e riflettere sull’interazione tra minerali e alimentazione, ampliando le conoscenze culinarie dei partecipanti e promuovendo un approccio creativo e consapevole nell’uso delle risorse naturali in cucina.

Con Andrea Caretto e Raffaella Spagna.

Il progetto, promosso da Roma Capitale – Assessorato alla Cultura, è vincitore dell’Avviso Pubblico Artes et Iubilaeum – 2025, finanziato dall’Unione Europea Next Generation EU per grandi eventi turistici nell’ambito del PNRR sulla misura M1C3 – Investimento 4.3 – Caput Mundi